Le soleil est de la partie et votre BBQ brille de tous ses éclats? C'est le signe que la saison du grill est officiellement lancée! Pour ceux et celles qui seraient intimidés par l'art de la grillade parfaite, sachez qu'il vous suffit simplement d'apprivoiser les flammes et de découvrir quelques astuces pour passer maîtres en la matière.
DES VIANDES TENDRES ET SAVOUREUSES
Lorsqu'on pense aux grillades, les possibilités sont infinies! Bœuf, volaille, porc, agneau, veau ou saucisses, toutes ces viandes se présentent en différentes coupes qui se prêtent parfaitement à la cuisson au BBQ. On n'a qu'à penser aux classiques filet mignon, bifteck d'Aloyau et brochettes de poulet marinées. Mais le fin gourmet en vous aura aussi envie de déguster de savoureuses côtelettes d'agneau à la menthe, une salade tiède de poitrine de canard grillée ou encore de tendres et goûteuses côtes levées de porc au bourbon et à l'érable!
Peu importe la viande que vous choisirez parmi notre grande variété, l'essentiel est de bien l'apprêter. Alors que certaines coupes pourront être tempérées quelques minutes avant d'être déposées sur le grill pour un degré de cuisson idéal, d'autres auront avantage à être légèrement dégraissées pour éviter les débordements de flammes. Et pour conférer à une viande toute sa saveur et une tendreté incomparable, il faut surtout éviter de la piquer avec un ustensile durant la cuisson ou encore de la tourner trop fréquemment.
LES POISSONS ET FRUITS DE MER EN VEDETTE
Pour ajouter de la fraîcheur dans votre assiette, nos poissons et fruits de mer sont inégalables! Les « foodies » seront ravis de s'attabler devant un poisson grillé sur planche de cèdre ou encore de savourer une brochette de crevettes et pétoncles aux agrumes. La papillote est également un mode de cuisson des plus appropriés pour les poissons et fruits de mer. En plus de concentrer les saveurs des aliments, cette méthode permet à vos mets de cuire à la vapeur.
Vous désirez relever habilement le goût de vos poissons? Essayez-les avec une marinade savamment dosée, une laque délicieusement sucrée ou encore des fines herbes bien fraîches. Bien que certaines variétés de poisson soient très friables, il est tout à fait possible de les cuire sur le BBQ à l'aide d'une grille double, sur une planche de sel ou encore directement sur les grilles du BBQ préalablement tapissées de rondelles d'agrumes. Essayez-le!
DES ACCOMPAGNEMENTS AUX DESSERTS… TOUT SUR LE GRILL!
Pour accompagner vos viandes et vos poissons, les légumes grillés au BBQ sont tout indiqués! De fines lamelles de fenouil, des tomates cerises, des aubergines en dés et quelques brins de romarin, disposés sur une plaque et arrosés d'un trait d'huile d'olive et de vinaigre balsamique, rehausseront à merveille vos plats aux saveurs italiennes. Vous pouvez aussi ajouter une petite touche asiatique à vos brochettes de légumes en les marinant avec du gingembre haché, un soupçon d'huile de sésame et de la sauce tamari. Il y a tant de façons d'apprêter les légumes et de surprendre vos convives!
Pour la touche finale, laissez-vous tenter par un dessert complètement décadent cuit sur le BBQ. Pourquoi ne pas opter pour une brochette de fruits frais et de gâteau quatre-quarts caramélisés ou encore des quartiers d'ananas grillés arrosés d'une sublime sauce au rhum! Vous en voulez encore plus? Sortez votre poêlon en fonte et concoctez des brownies au chocolat noir qui cuiront doucement sur les flammes de votre BBQ. Encore une fois, tout est possible!
Avec une foule d'idées gourmandes en tête, ne vous reste plus qu'à profiter de l'été… et de votre BBQ!
